圖‧文／楊佩琪
廚房，是很多人的「私心秘境」，它可能充滿了各種回憶，也可能充滿了各種情緒。在廚房裡做料理還可以看出個性，沉穩和浮躁的人做出來的料理就是不一樣。既然廚房如此「個人化」，如何讓自己在這秘境裡感到自在、滿足，「道具」就很重要。
▲人生第一次擁有自己的廚房，一定要用道具好好填滿，紙巾架是百元生活店買來的，很牢固很好用。（圖／記者楊佩琪攝）
我的廚房面積不大，有一個洗水槽、一塊砧板寬的料理檯面、一個正常尺寸的瓦斯爐，上下共4格的收納櫥櫃。第一次見到它時，我開心得不得了，因為這是我打出生以來，第一個，屬於自己的廚房，雖然是租來的。
為了實現夢寐以求的下廚生活，廚房裡的每一寸角落都做了規劃，每個鍋具、碗盤、湯匙筷子、調味料、紙巾、菜刀等等等，一定都得要有專屬的「家」，配合各種料理隨時增減，才能得心應手，有一種「職人」的快感。因此採購這些「道具」是我相當重要的「廚房活動」。活動地點不會很遠，就在出了家門後走路約10分鐘距離，堪稱「台灣柑仔店2.0」的百元生活店。
▲千萬不要小看百元生活店。（圖／記者楊佩琪攝）
想想剛畢業，初到台北工作時，幾乎都靠百元生活店過活，簡直是「北漂青年」的救星。走在一排排貨架中間，好像走在驚奇迷宮裡，隨時都有「這也有賣！？」的佩服感。即便只是買一個電池，都可以讓我逛好一陣子。
千萬不要有便宜沒好貨、都是中國製這種想法，花點時間仔細逛，會發現其實大半都是台灣製造，很像台灣中小企業集散地縮影。即便是中國製，其實品質也不差，畢竟太差對店家商譽也不好。
▲光湯匙就有好幾種尺寸。（圖／記者楊佩琪攝）
清點一下我的廚房，包括紙巾架、食物剪刀、咖啡匙、抹布、鏟子、湯杓、量杯、量匙、水槽濾網等等，都是百元生活店買來的，價格不一定百元，但非常划算，而且耐用。
例如目前買來最滿意的，裝在水龍頭上的「緩流器」，洗碗時不會被水花噴得到處都是，還可以省水。需要有過濾功能的也買得到，DIY步驟很簡單，2張鈔票就可以搞定。
前幾天則買了一個撈油杓，回家後立刻在廚房裡煮了一鍋「酒蒸蛤蜊」，這算是我勉強可以端上檯面的「秘境料理」。能用新道具煮酒蒸蛤蜊，有種飛上天的愉快。
▲蛤蜊殼開了，放入奶油前，就用撈油杓撈掉渣渣泡沫。（圖／記者楊佩琪攝）
酒蒸蛤蜊的作法不難，先爆香大蒜和辣椒，再放入蛤蜊，倒入可以蓋到蛤蜊3分之1面積的清酒，蓋上蓋子中火煮到蛤蜊殼全開。這時候就需要撈油杓，濾掉浮出來的渣渣泡沫，最後依口味加入奶油、醬油，滾個幾分鐘就可以了。我個人比較喜歡用日本清酒，吃起來清爽，米酒或台灣製的清酒也可以，吃起來偏甜。
有了撈油杓，整鍋湯頭看來清透誘人，可以直接喝也可以拌飯吃，冬天最適合，夏天也可。重點是，有好好使用了撈油杓這個道具，創造一整天視覺、嗅覺、味覺都齊備的美好生活。
寫到這裡，忍不住環視家裡每個角落「還有什麼東西要買呢？」下次到百元生活店又會發現什麼好東西呢？
▲用喜愛的道具料理出酒蒸蛤蜊，特別好吃，不過這次，奶油放太多了、醬油太少了，所以湯頭偏黃。（圖／記者楊佩琪攝）
▲緩流器是近期相當滿意的戰利品。（圖／記者楊佩琪攝）
▲第2滿意的戰利品撈油杓。（圖／記者楊佩琪攝）
▲逛百元生活店，穿梭在一排排貨架中間，好像走在驚奇迷宮裡。（圖／記者楊佩琪攝）
▲較高價一點的文創文具也有喔。（圖／記者楊佩琪攝）
本文出自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=912579
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